ควินัว: ซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในกลุ่มผู้รักสุขภาพและผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร ควินัวเป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดจากเทือกเขาแอนดีสในอเมริกาใต้ และเป็นที่รู้จักว่าเป็น ธัญพืชที่มีโปรตีนสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน นอกจากนี้ ควินัวยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย
สารอาหารสำคัญในควินัว
ควินัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยในควินัวสุก 185 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วยตวง) ให้พลังงานประมาณ 222 กิโลแคลอรี และมีสารอาหารที่สำคัญ ดังนี้:
- โปรตีน: 8 กรัม
- ไขมันดี: 3.5 กรัม
- ไฟเบอร์: 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 39 กรัม
- แมกนีเซียม: 118 มิลลิกรัม (30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- ฟอสฟอรัส: 281 มิลลิกรัม (28% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- โพแทสเซียม: 318 มิลลิกรัม (9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- เหล็ก: 2.8 มิลลิกรัม (15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินบี6: 0.2 มิลลิกรัม (11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
ประโยชน์ของควินัวต่อสุขภาพ
1. แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ควินัวเป็นหนึ่งในธัญพืชไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ และช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
2. ช่วยควบคุมน้ำหนัก ควินัวมีไฟเบอร์สูง ช่วยเพิ่มความอิ่มและลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยป้องกันไม่ให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว
3. ช่วยบำรุงหัวใจและลดคอเลสเตอรอล ควินัวอุดมไปด้วยไขมันดีที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยดัชนีน้ำตาลที่ต่ำและปริมาณไฟเบอร์สูง ควินัวช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภทที่ 2
5. ช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ในควินัวช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมสุขภาพของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
6. ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ควินัวมีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
7. ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ควินัวอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อระบบประสาท ช่วยเสริมสร้างความจำ และลดความเสี่ยงของโรคทางสมอง เช่น อัลไซเมอร์
ปริมาณควินัวที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
ปริมาณควินัวที่แนะนำให้บริโภคต่อวันขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานของแต่ละบุคคล โดยทั่วไปสามารถรับประทาน ประมาณ ½ – 1 ถ้วยตวง (92 – 185 กรัม) ของควินัวสุกต่อวัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอโดยไม่ทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเกินความจำเป็น
วิธีการเพิ่มควินัวในอาหารประจำวัน
- ใช้ควินัวแทนข้าวหรือพาสต้าในมื้ออาหารหลัก
- ใส่ควินัวลงในสลัดเพื่อเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์
- ทำเป็นข้าวต้มควินัวหรือโจ๊กควินัวสำหรับมื้อเช้า
- ใส่ควินัวลงในซุปหรือสตูว์เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ
- ทำเป็นขนม เช่น บาร์ควินัว หรือคุกกี้ควินัวเพื่อเป็นของว่างสุขภาพ
สรุป
ควินัวเป็นธัญพืชที่เต็มไปด้วย โปรตีนสมบูรณ์ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ควบคุมน้ำหนัก บำรุงหัวใจ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเสริมสร้างกระดูก การบริโภคควินัวในปริมาณที่เหมาะสม เช่น ½ – 1 ถ้วยตวงต่อวัน จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดโดยไม่ทำให้คาร์โบไฮเดรตเกินความต้องการ
หากคุณกำลังมองหาควินัวคุณภาพสูงสำหรับบริโภค หรือเพื่อใช้ในธุรกิจของคุณ DCG Supply มีควินัวคุณภาพดี พร้อมจัดส่งให้คุณ สนใจติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.dcgsupply.com